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葡萄酒文化想像





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法國微生物學者巴斯德：「在一瓶葡萄酒裡，蘊含著比所有的書裡更多的哲學。」

法國外交官Paul Claudel：「葡萄酒是品味的教授，藉由引導我們如何呵護內在的自我，它奔放了心靈，也開啟了智慧。」

你懂酒不懂酒？當有人這麼問時，這酒，指的必是葡萄酒。

不知從何時開始，葡萄酒在台灣逐漸成為顯學，不懂一點皮毛，似乎就有些追不上潮流。然而想懂得葡萄酒又談何容易？法國微生物學者巴斯德（Louis Pasteur, 1822-1895）不是說嗎：「在一瓶葡萄酒裡，蘊含著比所有的書裡更多的哲學。」面對如此浩瀚又細膩的葡萄酒文化，在法國求學、工作、生活，回國又涉入外交事務而有緣於葡萄酒社交的本書作者，試圖從他的個人經驗與生活體會出發，為讀者剖析葡萄酒文化的面面觀。

在台灣，葡萄酒隱然有成為一種消費主義「物化」行為的趨勢，其背後的豐富文化蘊涵反倒不受重視。於是作者從個人的生活事件著手，娓娓敘述一則又一則的故事，在杯觥交錯與社交對話之中，為我們一點一滴拉開葡萄酒文化的大門：著名的一八五五年波爾多分級、吉隆河左岸M?doc次產區的布爾喬亞分級、葡萄酒雙B勃根地與波爾多的愛恨情仇、粉紅酒（vin ros?）的淵遠流長、二軍酒的出現、香檳的榮光……等等，這些有關葡萄酒的知識，說它是進入葡萄酒文化的門檻，倒不如說是從真實生活發展出來的品味。作者想望我們在品味葡萄酒的同時，千萬別忘了葡萄酒文化的核心價值是分享，而不是止於孤芳自賞；亦即，當我們打開一瓶葡萄酒，瓶裡所蘊含的文化哲學，值得我們用一種美好的態度舉杯共賞。

而作者的文字沉著、綿密，就像傳統法國紅酒講求沉著、綿密、細緻的陳年結構之美一樣，值得細細品嘗，慢慢咀嚼……

作者簡介

楊子葆

1963年生於台灣花蓮。法國國立橋樑與道路學院（ENPC）工程博士。現任輔仁大學客座教授。

曾任國際工程顧問、新竹市副市長、中華民國駐法國代表、外交部政務次長等職。

著有《可移動的文化饗宴》、《看不見的巴黎》、《捷運公共藝術拼圖》、《世界經典捷運建築》、《街道家具與城市美學》、《葡萄酒文化密碼》；譯有《七個小矮人》、《都市傳奇》；主編有《文化多樣性與永續發展》等書。



新聞分享



蘇迪勒颱風橫掃全臺灣，造成台南市麻豆區的文旦柚減產，落果滿地，台南市樂齡學習示範中心靈機一動，教導麻豆區阿公阿嬤學員運用落果製成果醬分送、義賣， 16日更將於示範中心開設「柚香柚甜課程」，免費教導民眾製作果醬的方法。

示範中心主任鍾秀琴表示，這次颱風過境，原本再過1周就可收成的文旦柚，不敵颱風威力掉落一片，為協助種植文旦柚的農民減少損失，示範中心近2天派出阿公阿嬤志工協助，將掉落的文旦柚拿來製成果醬、柚子醋、柚子餅乾；柚皮做成手工肥皂及防蚊液等，本周日更要在示範中心的「樂齡柚子坊」教導民眾製作方法，現場並進行義賣活動，讓充滿智慧的阿公阿嬤教導你如何將水果製成產品。

示範中心設於麻豆區安業國小內的閒置教室空間，當初設立的目標即以發展地方產業及傳遞傳統文化為主，台南市將示範中心打造成為「幸福『柚智園』」，因為「柚智園」與「幼稚園」同音，其意涵就是希望樂齡者永保赤子之心，在擁有長壽健康的人生，也能夠創造更好的生活品質與幸福感受。

近年來，示範中心推廣擁有近百年歷史的第8支「十二婆姐陣」，以「花公、花婆」為名，已是該區除文旦、碗粿外的另一個地方特色，團員平均年齡都在65歲以上，而且許多團員男扮女裝上陣，為沉寂已久的民俗藝陣點燃火花。

▲台南市樂齡學習示範中心推廣擁有近百年歷史的第8支「十二婆姐陣」，以「花公、花婆」為名，已是該區除文旦、碗粿外的另一個地方特色，團員平均年齡都在65歲以上，而且許多團員男扮女裝上陣，為沉寂已久的民俗藝陣點燃火花。（圖／教育部提供）



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